世界上最好的酒，很多人會說1982年拉菲，確實是個傳奇，一款年產二十多萬瓶的葡萄酒能以幾千美元甚至十幾萬人民幣的價格在市場上流通，而且被國人奉為神物，確實是個傳奇，但它還真的遠遠不夠最好，甚至最好之一都不是，就像美人們對包的追求，LV和愛馬仕，不用我來贅述了吧？！還有人說羅曼尼康帝，確實這個才是好東西，全世界公認的酒王，曾經有一句話：羅曼尼康帝是百萬富翁的收藏，億萬富翁才會飲用。但是世界上最貴的葡萄酒還不是羅曼尼康帝，而是由酒神Henri Jayer釀造的李其堡，不過這款李其堡是酒神租的地，年產不超過一千瓶，到1988年最后一個年份不過釀造了三十年，存世量極少。正是因為如此，次酒全世界的愛酒人士都知道，而見過實物的人很少，更不用說喝了，當然就出現一個不變的問題，贗品肆虐，只能以幾萬美元起步的天價去靠譜的拍賣會上搜尋了。

而真正屬于酒神本人的地塊，最能體現酒神本人風格的酒，當然就是世界上最有名的也是最貴的一級田，沒有之一，Cros Parantoux巴朗圖，一塊二戰期間用來種植洋姜的地塊，酒神用手推車推出了無數的石塊，又非常倔強的用炸藥炸出一個個洞用以種下葡萄株，根據酒神的回憶，他炸了四百多次！

偶然的機會找到一瓶1983年酒神Henri Jayer自己的地塊Cros Parantoux，為了配合他當然配角也不用馬虎，酒神只有一個嫡傳，就是他的外甥Emmanuel ROUGET胡杰，繼承他去釀造巴朗圖，1992年他和外甥會一起釀造裝瓶巴朗圖。還有一瓶當然是DRC的LA TACHE拉塔西，現在酒王羅曼尼康帝因為根瘤芽病，全部的葡萄藤被拔除，目前的酒王的葡萄藤就是來自于LA TACHE，味道非常相似，但往往價格只是酒王羅曼尼康帝的五分之一。這三款酒放在一起品嘗才能充分感受他們自己的優劣，同時也能體會到底酒神的傳說是怎么個回事兒。

三款就同時開瓶入老酒醒酒器，風格已經截然不同，1997年拉塔西如以前喝的風格一樣，香氣變化好快，巧克力和太妃糖以及醇化的雪茄的味道并存；而胡杰1992年的巴朗圖由開瓶的動物皮毛味道，迅速出現香甜漿果，又迅速變出來皮革的味道；酒神賈伊爾開瓶香氣復雜而含蓄，明顯比前兩款清新淡雅，非常明顯的話梅味道。醒酒器中醒酒半個小時再次聞香，拉塔西突出的煙草混合著青橄欖和礦物質的咸的香氣；胡杰巴朗圖煙草混著不知名的干花和煙草，烤面包，還有梅子干的香氣；酒神巴朗圖則帶點清涼的橄欖菜和各種復雜的香氣，尤其是那股難以形容的甜香，是多少種果子組成的？

該入口啦，醒酒器一個小時入杯，拉塔西的入口有明顯的推進感，明顯而干凈的單寧漸漸演變成喉部的干燥感，停留時間好長啊，慢慢口中回味入甘草般甘甜，口中變化要不要那么復雜啊？胡杰的巴朗圖入口就是細膩的甘甜，喉部的干燥感好強，酒體明顯輕于拉塔西許多，口中不如拉塔西多變，而是持續淡淡的甘甜；終于嘗到了第一口傳說中酒神的巴朗圖了，甘甜而飽滿到了極致，怎么貂皮大衣的味道在口中如此明顯？口中像酸梅湯加了咖啡的停留，單寧必須用絲絨般潤滑來形容，酒體很好，相當的細膩，喉部的干燥感明顯而且細膩太多了，口中香氣變化的尾部有淡淡的泥土氣息。

拉塔西在整晚五個小時左右的飲用過程中一直略顯霸道，變化不斷，青辣椒，中藥，甘草混合豆沙餅，巧克力，甚至在三個半小時時候出現了動物皮毛的味道，最后又轉回圓潤的巧克力，漿果，煙草，煙熏的完美混合，口中變化多端，無論是香氣和停留都明顯的濃郁很多。胡杰的巴朗圖則始終溫溫柔柔，但不失力度，尤其印象深刻的是四個小時以后綿延的而且漂亮的酸度，屬于內家功底，比拉塔西的濃郁飽滿形成鮮明對比，它三小時出現的茶干的味道，和近四小時出現而且持續了近一個小時的魚腥草的味道太奇特了難以忘懷，口中滿是鮮甜，不溫不火，纖細而悠長，嗓子眼里的甘甜，停留了很久而不愿意再喝下第二口怕破壞口中美妙的停留。

其實如果說每款酒都有它的高潮部分，那酒神這款巴朗圖就是從入杯第一口的高潮，酸甜可口，生津解渴到極致，一直持續了五個多小時，一直于股市的六千點，口中的感覺可以盡情用各種美妙的詞匯去堆砌，停留要不要那么長久？放空多久才可以喝其它酒呢？高舉高打，雅俗共賞，而且喝他其實挺害人的，口味一下就被吊得太高了，那種酸度，單寧，酒精，酒體等等各種葡萄酒元素的平衡共存，不會形容了，如果有機會再找瓶同年份的它和同年份的酒王羅曼尼康帝會是什么感覺呢？

都是好東西放在一起挺殘酷的，酒神的巴朗圖絕對的好不是一個數量級的，一直處于高點而不下來半步；拉塔西的飽滿變化是胡杰巴朗圖所不能比較的，胡杰巴朗圖四個小時以后悠悠的酸度又是拉塔西不具備的，而且顯得拉塔西一點虎頭蛇尾，四個人三瓶酒，感覺相當好，可以把他們的。每個階段充分感受到。記住十五個人分一瓶酒那不叫喝過，應該叫嘗過。

————《旅游地理》RA總第353期 老孔說酒